行星式混合搅拌机

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螺旋混合器确认适当的面团稠度和良好混合的成分

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螺旋混合器确认适当的面团稠度和良好混合的成分

发布日期:2019-05-29 作者: 点击:

它们是目前市场上比较常用的商用搅拌机。行星式混合搅拌机厂家螺旋混合器放置在厨房地板上,因此在投资之前应考虑空间。它们通常比较适合厨房和面包师,比较常见的是制作工匠面包,百吉饼和比萨饼。螺旋混合器确认适当的面团稠度和良好混合的成分,因为它们在两个方向上旋转碗。当生产如一的面团是任务时,螺旋搅拌机往往是不错选择。它们还可以生产比行星式搅拌机小得多的批次。螺旋混合器比较适合混合面包,因为当螺旋钩旋转以揉面团时,混合器碗旋转时,它们可以使面团保持在较低的温度。这确认了面团不会过热或过快发酵,这会影响酵母的方式。在准备工匠面包时,温度控制重要,因为它们需要以缓慢的速度发酵才能地出现。螺旋混合器使用一个马达旋转碗,另一个马达旋转螺旋臂。混合器采用滑轮系统,因此比行星式搅拌机安静。在厨房里度过漫长的一天后,双碗旋转也使搅拌机容易和地清洁大多数螺旋混合器容易将面粉和水混合成稠度。这重要,因为许多特种面包需要80%至90%的吸水率。较高的吸水率会产生比较容易消化的面包。它还节省了面包生产的面包师的钱,因为比较多的水和比较少的面粉被用来制造相同数量的面团; 它变得比较轻,比较通风。

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