行星式混合搅拌机

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速度取决于乳液的组成

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速度取决于乳液的组成

发布日期:2019-09-16 作者: 点击:

我们提供多种乳化剂,用于蛋糕和奶油人造黄油。它们可以帮助您提供客户在蛋糕中所需的体积和均匀的面包屑结构,以及他们的装饰面霜和馅料所需的体积,稳定性和口感。如需了解哪种乳化剂适合您的需求,请与我们联系。我们已经编制了一份我们常用的蛋糕和奶油人造黄油乳化剂清单,但是我们有比你在这里看到的多的产品。 

对于蛋糕人造黄油在烘焙蛋糕中提供高容量和均匀的面包屑结构,产生柔软和美味的蛋糕,人造黄油需要具有短且乳脂状的结构。通过使用正确类型的油脂,正确的加工条件,适当的回火以及乳化剂来实现。奶油人造黄油用于蛋糕馅料和装饰。奶油成分各不相同,但通常通过将人造黄油与糖粉,糖浆或其他成分一起搅打而制成。这对奶油人造黄油的质量提出了不同的要求。为了达到这一需求,人造黄油短且乳脂状的结构。理想的结构通过使用正确类型的油脂,正确的加工条件,以及乳化剂来实现。虽然管线式高剪切混合乳化机助于稳定油和水的混合物,但乳液仍然固有地不稳定并分离。发生这种情况的速度取决于乳液的组成,以及乳化剂的类型和浓度。乳化剂是一种物质,能够同时结合水分子和油分子,从而将油和水混合成均匀的溶液。

管线式高剪切混合乳化机厂家

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